太郎雑記

つれづれなるままに、よろずのことについて語ります

飲食店チャレンジ100日計画

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ⑨

決算書から見る経営の成功と失敗 - 04.人件費の二つの顔 まずはお試し!弥生シリーズ無料体験版ダウンロードはこちら 前章で、人件費は売上原価でもあり、販管費でもあると述べました。 これについては、「?」な方も多いでしょう。 ただし、高校や大学で「…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ⑧

決算書から見る経営の成功と失敗 - 03.販管費を設定する 前章までは粗利益と売上の関係を考え、経営の成功例と失敗例を見てきましたが、その際に人件費と光熱費の影響についても多少触れました。 上の青色申告決算書をご覧ください。下手なフリーハンドで囲…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ⑦

決算書から見る経営の成功と失敗 - 02.粗利益と経営の成功事例 (イ)粗利益(売上総利益)= 売上高 - 仕入高(期首商品+当期仕入高-期末商品) (ロ)粗利益率 = (売上高-仕入高)÷ 売上高 × 100(%) 前章では(イ)の粗利益について見ましたが、今回…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ⑥

決算書から見る経営の成功と失敗 - 01.粗利益と経営の失敗事例 前回までの投稿で、決算書とは何か、読者の皆さんにはだいたいご理解頂けたかと思います。 でも、これだけでは脱サラ開業を目指す方に「経営の怖さ」を十分に伝えるほどのインパクトはまだまだ…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ⑤

そもそも決算書って何だろう? - 03.青色決算書を紐解く 青色申告決算書第1表 さあ、いよいよ青色申告決算書を使って経営のナマの数字を検証していきましょう。 上の画像が青色申告決算書です。これはフェイク決算書ですので、細かいところは不確かな数字が…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ④

そもそも決算書って何だろう? - 02.青色決算書を読む 前の章で述べました通り、個人事業主は毎年3月までに、前年1月~12月までの会計情報を記録した決算書を作成し、税務署に提出しなければなりません。 あなたがもし開業するのであるならば、同様にこの決…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ③

そもそも決算書って何だろう? - 01.確定申告について 前章では、脱サラ開業を目指す方に冷や水を浴びせるような投稿、「まずは決算書を読めるようになりなさい!」とエラそうに主張したわけですが、そもそも決算書とは何でしょうか。 このブログの読者には…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ②

開業をする前に決算書を読みましょう 前回お話ししました通り、今お勤めの会社への不満から退職し、新しい事業にチャレンジするのは絶対にやめてくださいね。 ほぼ80%失敗するからです。 現状の殻を打ち破りたい気持ちはわかるのですが、サラリーマンの目線…

今から飲食店の経営にチャレンジしたい方へ①

まずはひとこと。軽い気持ちならやめときなはれ いきなりですが、みなさん脱サラ開業って考えたことありますか。 日々のストレスや煩わしい人間関係。理不尽な顧客要求......。なのに薄給(ノД`)・゜・。 サラリーマンなら誰もが抱える悲哀に満ちた現実。ちょ…